মিষ্টি আলুতে লাইসিনের পরিমাণ বেশি থাকে, যা সিরিয়াল জাতীয় খাবারে তুলনামূলকভাবে কম থাকে এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ, এবং স্টার্চও মানবদেহ দ্বারা সহজেই শোষিত হয়। ফলস্বরূপ, মিষ্টি আলুর স্টার্চ উৎপাদন লাইনটিও ভোক্তাদের দ্বারা পছন্দ হয়েছে, তবে অনেক নির্মাতা উচ্চ-মানের এবং টেকসই মিষ্টি আলুর স্টার্চ উৎপাদন লাইনের নির্দিষ্ট পরিচালনা সম্পর্কে স্পষ্ট নন, তাই এই নিবন্ধটি বিশেষভাবে মিষ্টি আলুর স্টার্চ উৎপাদন লাইন পরিচালনার জন্য সতর্কতাগুলি উপস্থাপন করে:
সতর্কতা ১: তাজা আলু পরিশোধন
সাধারণত, মিষ্টি আলুর মাড় উৎপাদন লাইনে ভেজা ধোয়া ব্যবহার করা হয়, অর্থাৎ, জল ধোয়ার জন্য তাজা আলু ওয়াশিং কনভেয়রে যোগ করা হয়। যেহেতু প্রাথমিক ধোয়ার পরে আলুর টুকরোগুলিকে অল্প পরিমাণে সূক্ষ্ম বালির সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে, তাই ঘূর্ণায়মান খাঁচাটি একটি গ্রিড কাঠামো হিসাবে ডিজাইন করা হয়েছে, যাতে আলুর টুকরোগুলি খাঁচায় গড়িয়ে যায়, ঘষে এবং ধুয়ে ফেলা যায়, যখন বালি এবং নুড়ির ছোট ছোট টুকরোগুলি ঘূর্ণায়মান খাঁচার ফাঁক থেকে বের হয়ে যায়, যার ফলে বালি এবং নুড়ি পরিষ্কার এবং অপসারণের প্রভাব অর্জন করা হয়।
সতর্কতা ২: ভালো করে পিষে নেওয়া
সূক্ষ্মভাবে পিষে ফেলার উদ্দেশ্যমিষ্টি আলু স্টার্চ উৎপাদন লাইনতাজা আলুর কোষ ধ্বংস করা এবং কোষ প্রাচীরের স্টার্চ কণাগুলিকে মুক্ত করা যাতে সেগুলিকে ফাইবার এবং প্রোটিন থেকে আলাদা করা যায়। স্টার্চ মুক্ত হার আরও বাড়ানোর জন্য, মিষ্টি আলুর স্টার্চ উৎপাদন লাইনটি সূক্ষ্মভাবে পিষে নিতে হবে এবং পিষে ফেলা খুব সূক্ষ্ম হওয়া উচিত নয়, যা ফাইবার পৃথকীকরণের অসুবিধা কমাতে পারে।
দ্রষ্টব্য ৩: তন্তু এবং প্রোটিনের পৃথকীকরণ
ফাইবার বিচ্ছেদ স্ক্রিনিং পদ্ধতি গ্রহণ করে, সাধারণত ব্যবহৃত কম্পনকারী ফ্ল্যাট স্ক্রিন, ঘূর্ণমান স্ক্রিন এবং শঙ্কুযুক্ত কেন্দ্রাতিগ স্ক্রিন, চাপ বাঁকা স্ক্রিন, মুক্ত স্টার্চ সম্পূর্ণরূপে পুনরুদ্ধার করার জন্য, সাধারণত দুই বা ততোধিক স্ক্রিনিং ব্যবহার করা হয় যাতে ফাইবার অবশিষ্টাংশে মুক্ত স্টার্চ শুষ্ক ভিত্তিতে নির্দিষ্ট মান পর্যন্ত পৌঁছায়। প্রোটিন পৃথক করার আগে, স্টার্চ বিশুদ্ধ করার জন্য সাইক্লোন ডিস্যান্ডার এবং অন্যান্য বালি অপসারণ ব্যবহার করা প্রয়োজন।
নোট ৪: গুঁড়ো দুধের সংরক্ষণ
তাজা আলুর প্রক্রিয়াকরণের সময় কম হওয়ার কারণে, কারখানার মিষ্টি আলুর মাড় উৎপাদন লাইন সাধারণত তাজা আলুর গুঁড়ো এবং প্রক্রিয়াকরণের উপর কেন্দ্রীভূত থাকে, মাড় দুধকে একাধিক স্টোরেজ ট্যাঙ্কে সংরক্ষণ করে, মাড় পড়ার পর সিল করে দেয় এবং তারপর ধীরে ধীরে পানিশূন্য হয়ে শুকিয়ে যায়। এবং এটি লক্ষ্য করা উচিত যে মিষ্টি আলুর মাড় উৎপাদন লাইন সংরক্ষণের আগে গুঁড়ো দুধের pH একটি নিরপেক্ষ পরিসরে সামঞ্জস্য করা উচিত অথবা অন্যান্য সংরক্ষণকারী পদার্থ যোগ করা উচিত।
মিষ্টি আলুর মাড় উৎপাদন লাইন প্রস্তুতকারকের সরাসরি বিক্রয়ের প্রাসঙ্গিক তথ্যের প্রতি মনোযোগ দিন, যা ভোক্তাদের মিষ্টি আলুর মাড় উৎপাদন লাইন আরও ভালভাবে বেছে নিতে সাহায্য করবে।
পোস্টের সময়: জুলাই-১৮-২০২৫
